ニョッキ 魚介 と ふきのとうペーストソース

ふきのとうを 実と 葉に分けて あく抜きしたあとにジェノベーゼ風に仕上げたペーストソース

もっちりやわらかな ニョッキに合わせてます。

春先の、いまだけのおいしさ。